动词
1.形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物。
2.同本义。
引证 ：腌，渍肉也。 《说文》腌，酢，淹肉也。字亦作醃。 《苍颉篇》
例如 ：腌腊肉；腌陈（盐渍久贮的食物）；腌肉（指用盐浸渍肉块）；腌胙（盐腌的胙肉）；腌造（用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等）；腌菜（用盐浸渍的蔬菜）；腌藏（腌渍储藏）；腌腊（把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等）
英文 ：salt;
3.变咪。
引证 ：兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。 《水浒传》
英文 ：go bad;
4.另见 ā。