松茸是一种珍贵的野生食用菌，以其独特的香气和丰富的营养价值受到众多美食爱好者的青睐。在烹饪之前，很多人会疑惑：松茸菌需要泡发吗？其实，新鲜松茸并不需要泡发，因为其质地紧实、水分充足，直接清洗后即可使用。而如果是干制的松茸，则需要适当泡发以恢复其口感。
lenschevron_leftchevron_right对于新鲜松茸来说，正确的处理方式是用软毛刷轻轻刷去表面的泥土和杂质，避免用水浸泡，以免影响其香味和口感。如果需要长时间保存，可以将松茸切片晾干或冷冻保存。而对于干松茸，建议使用温水浸泡30分钟左右，直至变软，泡发后的水可保留用于煲汤，能极大提升菜肴的鲜美度。
lenschevron_leftchevron_right松茸的吃法多样，最经典的莫过于松茸刺身和松茸炖鸡汤。松茸刺身讲究食材的新鲜度，切片后蘸酱油与芥末即可品尝其天然清香；而松茸炖鸡则需慢火细炖，让松茸的精华融入汤中，味道浓郁、营养丰富。此外，还可以用来炒牛肉、做松茸饭等，都是不可错过的美味。
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